Sushruta Samhita
Progress:67.3%
विज्ञेयमेवं सर्वेषु गव्यमेव गुणोत्तरम् । वातघ्नं कफकृत् स्निग्धं बृंहणं नातिपित्तकृत् ॥७६॥
Among all types, cow's milk is considered the best. It alleviates Vata, is beneficial for Kapha, is soothing, and enhances bodily strength without aggravating Pitta.
english translation
सभी प्रकारों में गाय का दूध श्रेष्ठ माना जाता है। यह वात को कम करता है, कफ के लिए लाभकारी है, सुखदायक है, और पित्त को उत्तेजित किए बिना शरीर की ताकत बढ़ाता है।
hindi translation
कुर्याद्भक्ताभिलाषं च दधि यत् सुपरिस्रुतम् । शृतात् क्षीरात्तु यज्जातं गुणवद्दधि तत् स्मृतम् ॥७७॥
One should prefer curd that is made from well-churned milk. Curd made from milk that has been previously boiled is considered to have superior qualities.
english translation
जिस दही को अच्छे से मथकर बनाया गया हो, उसे ही प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उबले हुए दूध से बना दही गुणात्मक रूप से श्रेष्ठ माना जाता है।
hindi translation
वातपित्तहरं रुच्यं धात्वग्निबलवर्धनम् । दध्नः सरो गुरुर्वृष्यो विज्ञेयोऽनिलनाशनः ॥७८॥
Curds that are pleasing, alleviating for Vata and Pitta doshas, enhancing digestive fire and strength, and having a heavy quality, are to be considered beneficial for the body and for pacifying Vata dosha.
english translation
दही जो वायु और पित्त दोषों को शांत करने वाली, अग्नि और बल को बढ़ाने वाली, और भारी गुण वाली होती है, उसे शरीर के लिए और वायु दोष को शांत करने के लिए लाभकारी माना जाना चाहिए।
hindi translation
वह्नेर्विधमनश्चापि कफशुक्रविवर्धनः । दधि त्वसारं रूक्षं च ग्राहि विष्टम्भि वातलम् ॥७९॥
Curds that are suitable for fire, increase kapha and shukra (semen), and have the properties of being dry, absorbent, and heavy, are beneficial for digestive fire, and for managing Vata dosha.
english translation
दही जो अग्नि के लिए उपयुक्त होती है, कफ और शुक्र (वीर्य) को बढ़ाती है, और रूखी, ग्रहणशील, और भारी होती है, वह अग्नि और वात दोष को प्रबंधित करने के लिए लाभकारी होती है।
hindi translation
दीपनीयं लघुतरं सकषायं रुचिप्रदम् । शरद्ग्रीष्मवसन्तेषु प्रायशो दधि गर्हितम् ॥८०॥
Curds that are digestible, lighter, slightly astringent, and pleasing to the taste, are generally avoided during autumn, summer, and spring seasons.
english translation
दही जो पचने योग्य, हल्की, थोड़ी कसैली, और स्वाद में मनोहर होती है, उसे प्रायः शरद ऋतु, ग्रीष्म ऋतु, और वसंत ऋतु में वर्जित माना जाता है।
hindi translation
1.
वेदोत्पत्त्यध्यायः
Origin Of Ayurveda
2.
शिष्योपनयनीयाध्यायः
Initiation Of The Pupil
3.
अध्ययनसंप्रदानीयाध्यायः
Classification Of Ayurveda
4.
प्रभाषणीयाध्यायः
General Explanations
5.
अग्रोपहरणीयाध्यायः
Preliminary Measures
6.
ऋतुचर्याध्यायः
Different Seasons Of The Year
7.
यन्त्रविध्यध्यायः
Surgical Appliances
8.
शस्त्रावचारणीयाध्यायः
Surgical Instruments
9.
योग्यासूत्रीयाध्यायः
Practical Surgical Instructions
10.
विशिखानुप्रवेशनीयाध्यायः
Qualifications Of A Physician
11.
क्षारपाकविध्यध्यायः
Alkaline Cautery
12.
अग्निकर्मविध्यध्यायः
Thermal Cautery
13.
जलौकावचारणीयाध्यायः
Usage Of Leeches
14.
शोणितवर्णनीयाध्यायः
Description Of Blood
15.
दोषधातुमलक्षयवृद्धिविज्ञानीयाध्यायः
Knowledge Of Doshas
16.
कर्णव्यधबन्धविध्यध्यायः
Puncturing And Bandaging The Ear
17.
आमपक्वैषणीयाध्यायः
Features Of Unripe And Ripe Swelling
18.
व्रणालेपनबन्धविध्यध्यायः
Poulticing And Bandaging Of Wounds
19.
व्रणितोपासनीयाध्यायः
Care Of The Wounded
20.
हिताहितीयाध्यायः
Suitable And Unsuitables For Health
21.
व्रणप्रश्नाध्यायः
Questions Concerning Wounds
22.
व्रणास्रावविज्ञानीयाध्यायः
Knowledge Of Exudates Of Wounds
23.
कृत्याकृत्यविध्यध्यायः
Prognosis Of Wounds
24.
व्याधिसमुद्देशीयाध्यायः
Knowledge Of Diseases
25.
अष्टविधशस्त्रकर्मीयाध्यायः
Eight Kinds Of Surgical Operations
26.
प्रनष्टशल्यविज्ञानीयाध्यायः
Knowledge Of Foreign Bodies
27.
शल्यापनयनीयाध्यायः
Removal Of Foreign Bodies
28.
विपरीताविपरीतव्रणविज्ञानीयाध्यायः
Prognosis Of Wounds
29.
विपरीताविपरीतदूतशकुनस्वप्ननिदर्शनीयाध्यायः
Auspicious And Inauspicious Dreams
30.
पञ्चेन्द्रियार्थविप्रतिपत्त्यध्यायः
Good And Bad Sensory Perceptions
31.
छायाविप्रतिपत्त्यध्यायः
Signs Of Color And Fatal Prognosis
32.
स्वभावविप्रतिपत्त्यध्यायः
Good And Bad Nature Of Body Parts Fatal Signs
33.
अवारणीयाध्यायः
Fatal Signs Of Diseases
34.
युक्तसेनीयाध्यायः
Duties Of Army Surgeon
35.
आतुरोपक्रमणीयाध्यायः
Examination Of The Patient
36.
भूमिप्रविभागविज्ञानीयाध्यायः
Kinds Of Land Regions
37.
मिश्रकाध्यायः
Drugs Of Specific Actions
38.
द्रव्यसंग्रहणीयाध्यायः
Groups Of Drugs
39.
संशोधनसंशमनीयाध्यायः
Purificatory And Palliative Drugs
40.
द्रव्यरसगुणवीर्यविपाकविज्ञानीयाध्यायः
Drugs And Their Properties
41.
द्रव्यविशेषविज्ञानीयाध्यायः
Knowledge Of Categories Of Drugs
42.
रसविशेषविज्ञानीयाध्यायः
Knowledge Of Tastes Of Drugs
43.
वमनद्रव्यविकल्पविज्ञानीयाध्यायः
Recipes Of Emetic Drugs
44.
विरेचनद्रव्यविकल्पविज्ञानीयाध्यायः
Recipes Of Purgative Drugs
द्रवद्रव्यविध्यध्यायः
Knowledge Of Liquid Substances
46.
अन्नपानविध्यध्यायः
Diet Articles And Regimen Of Diet
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विज्ञेयमेवं सर्वेषु गव्यमेव गुणोत्तरम् । वातघ्नं कफकृत् स्निग्धं बृंहणं नातिपित्तकृत् ॥७६॥
Among all types, cow's milk is considered the best. It alleviates Vata, is beneficial for Kapha, is soothing, and enhances bodily strength without aggravating Pitta.
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सभी प्रकारों में गाय का दूध श्रेष्ठ माना जाता है। यह वात को कम करता है, कफ के लिए लाभकारी है, सुखदायक है, और पित्त को उत्तेजित किए बिना शरीर की ताकत बढ़ाता है।
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कुर्याद्भक्ताभिलाषं च दधि यत् सुपरिस्रुतम् । शृतात् क्षीरात्तु यज्जातं गुणवद्दधि तत् स्मृतम् ॥७७॥
One should prefer curd that is made from well-churned milk. Curd made from milk that has been previously boiled is considered to have superior qualities.
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जिस दही को अच्छे से मथकर बनाया गया हो, उसे ही प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उबले हुए दूध से बना दही गुणात्मक रूप से श्रेष्ठ माना जाता है।
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वातपित्तहरं रुच्यं धात्वग्निबलवर्धनम् । दध्नः सरो गुरुर्वृष्यो विज्ञेयोऽनिलनाशनः ॥७८॥
Curds that are pleasing, alleviating for Vata and Pitta doshas, enhancing digestive fire and strength, and having a heavy quality, are to be considered beneficial for the body and for pacifying Vata dosha.
english translation
दही जो वायु और पित्त दोषों को शांत करने वाली, अग्नि और बल को बढ़ाने वाली, और भारी गुण वाली होती है, उसे शरीर के लिए और वायु दोष को शांत करने के लिए लाभकारी माना जाना चाहिए।
hindi translation
वह्नेर्विधमनश्चापि कफशुक्रविवर्धनः । दधि त्वसारं रूक्षं च ग्राहि विष्टम्भि वातलम् ॥७९॥
Curds that are suitable for fire, increase kapha and shukra (semen), and have the properties of being dry, absorbent, and heavy, are beneficial for digestive fire, and for managing Vata dosha.
english translation
दही जो अग्नि के लिए उपयुक्त होती है, कफ और शुक्र (वीर्य) को बढ़ाती है, और रूखी, ग्रहणशील, और भारी होती है, वह अग्नि और वात दोष को प्रबंधित करने के लिए लाभकारी होती है।
hindi translation
दीपनीयं लघुतरं सकषायं रुचिप्रदम् । शरद्ग्रीष्मवसन्तेषु प्रायशो दधि गर्हितम् ॥८०॥
Curds that are digestible, lighter, slightly astringent, and pleasing to the taste, are generally avoided during autumn, summer, and spring seasons.
english translation
दही जो पचने योग्य, हल्की, थोड़ी कसैली, और स्वाद में मनोहर होती है, उसे प्रायः शरद ऋतु, ग्रीष्म ऋतु, और वसंत ऋतु में वर्जित माना जाता है।
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