कषायतिक्तमधुराः पित्तमन्ये तु कुर्वते । शमनं कोपनं स्वस्थहितं द्रव्यमिति त्रिधा ॥१६॥
The last three, i.e. bitter, pungent and astringent tastes mitigates Kapha and increases Vata Astringent, bitter and sweet taste mitigates Pitta. Sour, salt and pungent tastes increase Pitta Types of food substances: 1. Shamana – Food that brings down the increased Dosha to normalcy 2. Kopana – Food that increases the lowered Dosha to normalcy 3. Swasthahita - Food that maintains the normalcy of Tridosha and health.
english translation
कषाय, तिक्त, मधुर रस पित्त को नष्ट करते हैं। इससे विपरीत रस वात, पित्त, कफ दोषों को बढ़ाते हैं । द्रव्य का वर्णन – विधिभेद से द्रव्य तीन प्रकार का होता है- १. शमन (वात आदि दोषों का शमन करने वाला), २. कोपन ( वात आदि दोष को कुपित करने वाला ) ३. स्वस्थहित ( स्वस्थ के स्वास्थ्य को बनाये रखने वाला )
hindi translation
kaSAyatiktamadhurAH pittamanye tu kurvate | zamanaM kopanaM svasthahitaM dravyamiti tridhA ||16||
hk transliteration by Sanscript