Sushruta Samhita

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गुरवो बृंहणा बल्या ये च क्षीरोपसाधिताः | सुस्विन्नो निस्तुषो भृष्ट ईषत् सूपो लघुर्हितः ||३४९||

sanskrit

The dishes that are heavy, nourishing, and strengthening, especially those prepared with milk, are beneficial if they are well-cooked and slightly thickened. They are light and wholesome.

english translation

वे व्यंजन जो भारी, पोषक और बलवर्धक होते हैं, विशेषकर जो दूध से तैयार किए गए होते हैं, यदि वे अच्छी तरह से पके हुए और थोड़ा गाढ़े हों, तो लाभकारी होते हैं। ये हल्के और हितकारी होते हैं।

hindi translation

guravo bRMhaNA balyA ye ca kSIropasAdhitAH | susvinno nistuSo bhRSTa ISat sUpo laghurhitaH ||349||

hk transliteration by Sanscript