Sushruta Samhita

siva.sh/sushruta-samhita/sutra-sthana/46/350

स्विन्नं निष्पीडितं शाकं हितं स्यात् स्नेहसंस्कृतम् | अस्विन्नं स्नेहरहितमपीडितमतोऽन्यथा ||३५०||

sanskrit

Vegetables that are cooked and pressed, which have been prepared with fats, are beneficial. However, those that are not cooked or are devoid of fats and are merely pressed are considered otherwise.

english translation

जो हरी सब्जियाँ पकाई और दबाई गई हैं, और जो वसा से तैयार की गई हैं, वे हितकारी होती हैं। हालांकि, जो अस्विन्न (अच्छी तरह से पकाई नहीं गई) और वसा रहित होती हैं, केवल दबाई जाती हैं, उन्हें अन्यथा माना जाता है।

hindi translation

svinnaM niSpIDitaM zAkaM hitaM syAt snehasaMskRtam | asvinnaM sneharahitamapIDitamato'nyathA ||350||

hk transliteration by Sanscript