अथ सुरा वक्ष्यामः- शिंशपाखदीरयोः सारमादायोत्पाट्य चोत्तमारणीब्राह्मीकोशवतीस्तत्सर्वमेकतः कषायकल्पेन विपाच्योदकमाददीत मण्डोदकार्थं, किण्वपिष्टमभिषुणुयाच्च यथोक्तम् । एवं सुराः शालसारादौ न्यग्रोधादावारग्वधादौ च विदध्यात् ॥८॥
Now, I shall explain the preparation of Sura (alcoholic beverage). Take the essence of Shimsapa and Khadira trees, along with roots of Uttamārani, Brahmi, and Koshavati plants. Boil them all together using the decoction method and extract water for mixing with Mandodaka (fermented rice water). Then, ferment it with Kinva (yeast) dough as prescribed. Similarly, Sura can be prepared using Shālasaara, Nyagrodha, and Āragvadha.
english translation
अब मैं सुरा (मद्य) की निर्माण विधि बताऊंगा। शिंशपा और खदिर के सार को लें, साथ में उत्तमारणी, ब्राह्मी और कोशवती पौधों की जड़ें भी लें। इन सभी को कषाय विधि से पकाकर मण्डोदक (फर्मेंटेड चावल का पानी) के साथ मिलाने के लिए जल निकालें। फिर इसे किण्व (खमीर) के पेस्ट से यथोक्त विधि अनुसार फर्मेंट करें। इसी प्रकार शालसार, न्यग्रोध और आरग्वध के साथ भी सुरा तैयार की जा सकती है।