Sushruta Samhita

siva.sh/sushruta-samhita/sutra-sthana/46/1

अथातोऽन्नपानविधिमध्यायं व्याख्यास्यामः ||१||

sanskrit

Now, we shall explain the chapter on the regimen of food and drink.

english translation

अब हम भोजन और पेय के नियमों पर अध्याय का विवेचन करेंगे।

hindi translation

athAto'nnapAnavidhimadhyAyaM vyAkhyAsyAmaH ||1||

hk transliteration by Sanscript

siva.sh/sushruta-samhita/sutra-sthana/46/2

यथोवाच भगवान् धन्वन्तरिः ||२||

sanskrit

As said by Lord Dhanvantari.

english translation

जैसा कि भगवान धन्वंतरि ने कहा है।

hindi translation

yathovAca bhagavAn dhanvantariH ||2||

hk transliteration by Sanscript

siva.sh/sushruta-samhita/sutra-sthana/46/3

धन्वन्तरिमभिवाद्य सुश्रुत उवाच- प्रागभिहितः ‘प्राणिनां पुनर्मूलमाहारो बलवर्णौजसां च, स षट्सु रसेष्वायत्तः, रसाः पुनर्द्रव्याश्रयिणः,’ द्रव्यरसगुणवीर्यविपाकनिमित्ते च क्षयवृद्धी दोषाणां साम्यं च, ब्रह्मादेरपि च लोकस्याहारः स्थित्युत्पत्तिविनाशहेतुः, आहारादेवाभिवृद्धिर्बलमारोग्यं वर्णेन्द्रियप्रसादश्च, तथा ह्याहारवैषम्यादस्वास्थ्यं; तस्याशितपीतलीढखादितस्य नानाद्रव्यात्मकस्यानेकविधविकल्पस्यानेकविधप्रभावस्य पृथक् पृथग्द्रव्यरसगुणवीर्यविपाककर्माणीच्छामि [१] ज्ञातुं, न ह्यनवबुद्धस्वभावा भिषजः स्वस्थानुवृत्तिं [२] रोगनिग्रहणं च कर्तुं समर्थाः; आहारायत्ताश्च सर्वप्राणिनो यस्मात्तस्मादन्नपानविधिमुपदिशतु मे भगवानित्युक्तः प्रोवाच भगवान् धन्वन्तरिः- अथ खलु वत्स सुश्रुत! यथाप्रश्नमुच्यमानमुपधारयस्व- ||३||

sanskrit

Dhanvantari, paying respect to Sushruta, spoke: "As previously stated, 'Food is the primary source for the strength, complexion, and vitality of living beings. It is related to six tastes, and tastes depend on the substance they are derived from.' Food and its tastes influence the properties, potency, and digestion of substances, affecting the increase or decrease of doshas and their balance. Food is the cause of creation, maintenance, and destruction in the world, including the realms of Brahma and others. Proper diet promotes strength, health, complexion, and sensory perception, while dietary imbalance leads to poor health. Thus, I wish to explain the various effects of different substances, their qualities, potencies, and the actions they perform in relation to their tastes. For the unwise, physicians may not be able to perform their duties properly and manage diseases effectively. Therefore, O Sushruta, the Lord has instructed me to impart the knowledge of the regimen of food and drink."

english translation

धन्वंतरि ने सुष्रुत को प्रणाम करके कहा: “जैसा कि पहले कहा गया है, 'भोजन प्राणियों की शक्ति, रंग और जीवनशक्ति का मूल है। यह छह रसों से संबंधित है, और रस उन पदार्थों पर निर्भर करते हैं जिनसे वे प्राप्त होते हैं।' भोजन और इसके रस पदार्थों की गुण, शक्ति, और पाचन को प्रभावित करते हैं, जिससे दोषों का वृद्धि या कमी और उनके संतुलन पर असर होता है। भोजन ही ब्रह्मा और अन्य लोकों में सृष्टि, स्थित और विनाश का कारण है। उचित आहार से शक्ति, स्वास्थ्य, रंग और इंद्रियों की प्रसन्नता होती है, जबकि आहार की असंतुलन से स्वास्थ्य बिगड़ता है। इस प्रकार, मैं विभिन्न पदार्थों के प्रभाव, उनके गुण, शक्तियों और उनके रसों के साथ संबंधित क्रियाओं को समझाना चाहता हूँ। अवबुद्धि के बिना, वैद्य अपनी भूमिका सही ढंग से निभाने में और रोगों का प्रभावी ढंग से प्रबंधन करने में सक्षम नहीं हो सकते। इसलिए, सुष्रुत! भगवान ने मुझे भोजन और पेय के नियमों का ज्ञान देने का निर्देश दिया है।”

hindi translation

dhanvantarimabhivAdya suzruta uvAca- prAgabhihitaH ‘prANinAM punarmUlamAhAro balavarNaujasAM ca, sa SaTsu raseSvAyattaH, rasAH punardravyAzrayiNaH,’ dravyarasaguNavIryavipAkanimitte ca kSayavRddhI doSANAM sAmyaM ca, brahmAderapi ca lokasyAhAraH sthityutpattivinAzahetuH, AhArAdevAbhivRddhirbalamArogyaM varNendriyaprasAdazca, tathA hyAhAravaiSamyAdasvAsthyaM; tasyAzitapItalIDhakhAditasya nAnAdravyAtmakasyAnekavidhavikalpasyAnekavidhaprabhAvasya pRthak pRthagdravyarasaguNavIryavipAkakarmANIcchAmi [1] jJAtuM, na hyanavabuddhasvabhAvA bhiSajaH svasthAnuvRttiM [2] roganigrahaNaM ca kartuM samarthAH; AhArAyattAzca sarvaprANino yasmAttasmAdannapAnavidhimupadizatu me bhagavAnityuktaH provAca bhagavAn dhanvantariH- atha khalu vatsa suzruta! yathApraznamucyamAnamupadhArayasva- ||3||

hk transliteration by Sanscript

siva.sh/sushruta-samhita/sutra-sthana/46/4

तत्र, लोहितशालिकलमकर्दमकपाण्डुकसुगन्धकशकुनाहृतपुष्पाण्डकपुण्डरीकमहाशालिशीतभीरुकरोध्रपुष्पक- दीर्घशूककाञ्चनकमहिषमहाशूकहायनकदूषकमहादूषकप्रभृतयः शालयः ||४||

sanskrit

"Among these, there are various types of grains such as red rice, barley, mud rice, and others, including the fragrant varieties like the flowers of the white water lily, the red lotus, and the golden paddy. There are also different kinds of grains known for their cooling properties and those used in preparing medicinal powders and mixtures like the long-shooted rice, the golden rice, the buffalo rice, and the various other types that are used for different purposes."

english translation

“इनमें, विभिन्न प्रकार के अनाज हैं जैसे कि लाल चावल, जौ, कीचड़ चावल, और सुगंधित प्रकार जैसे सफेद कमल के फूल, लाल कमल और सुनहरा धान। इसके अतिरिक्त, कुछ अनाज ठंडक देने वाले गुणों के लिए जाने जाते हैं और औषधीय पाउडर और मिश्रण तैयार करने में उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि लंबे-चौड़े चावल, सुनहरा चावल, भैंस चावल, और अन्य विभिन्न प्रकार के अनाज जो विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं।”

hindi translation

tatra, lohitazAlikalamakardamakapANDukasugandhakazakunAhRtapuSpANDakapuNDarIkamahAzAlizItabhIrukarodhrapuSpaka- dIrghazUkakAJcanakamahiSamahAzUkahAyanakadUSakamahAdUSakaprabhRtayaH zAlayaH ||4||

hk transliteration by Sanscript

siva.sh/sushruta-samhita/sutra-sthana/46/5

मधुरा वीर्यतः शीता लघुपाका बलावहाः | पित्तघ्नाल्पानिलकफाः स्निग्धा बद्धाल्पवर्चसः ||५||

sanskrit

"Sweet in potency, cooling, and light in digestion, these [grains] promote strength and alleviate conditions caused by Pitta and Kapha. They are also beneficial for those with less digestive capacity, being smooth and mildly laxative."

english translation

"मधुर वीर्य वाले, ठंडक देने वाले और हल्के पाचन वाले ये अनाज बलवर्धक होते हैं और पित्त और कफ से उत्पन्न समस्याओं को दूर करते हैं। ये उन लोगों के लिए भी लाभकारी होते हैं जिनका पाचन क्षमता कम है, क्योंकि ये चिकनाई वाले और हल्के से रेचक होते हैं।"

hindi translation

madhurA vIryataH zItA laghupAkA balAvahAH | pittaghnAlpAnilakaphAH snigdhA baddhAlpavarcasaH ||5||

hk transliteration by Sanscript