Sushruta Samhita

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siva.sh/sushruta-samhita/sutra-sthana/40/10

नेत्याहुरन्ये , विपाकः प्रधानमिति । कस्मात्? सम्यङ्मिथ्याविपक्वत्वात्; इह सर्वद्रवाण्यभ्यवहृतानि सम्यङ्मिथ्याविपक्वानि गुणं दोषं वा जनयन्ति । तत्राहुरन्ये- प्रति रसं पाक इति । केचित्त्रिविधमिच्छन्ति- मधुरमम्लं कटुकं चेति । तत्तु न सम्यक्, भूतगुणादामाच्चान्योऽम्लो विपाको नास्ति; पित्तं हि विदग्धमम्लतामुपैत्याग्नेयत्वात्; यद्येवं लवणोऽप्यन्यः पाको भविष्यति, श्लेष्मा हि विदग्धो लवणतामुपैतीति । मधुरो मधुरस्याम्लोऽम्लस्यैवं सर्वेषामिति केचिदाहुः; दृष्टान्तं चोपदिशन्ति- यथा तावत् क्षीरमुखागतं पच्यमानं मधुरमेव स्यात्तथा शालियवमुद्गादयः प्रकीर्णाः स्वभावमुत्तरकालेऽपि न परित्यजन्ति तद्वदिति । केचिद्वदन्ति- अबलवन्तो बलवतां वशमायान्तीति । एवमनवस्थितिः, तस्मादसिद्धान्त एषः । आगमे हि द्विविध एव पाको मधुरः कटुकश्च । तयोर्मधुराख्यो गुरुः, कटुकाख्यो लघुरिति । तत्र पृथिव्यप्तेजोवाय्वाकाशानां द्वैविध्यं भवति गुणसाधर्म्याद्गुरुता लघुता च; पृथिव्यापश्च गुर्व्यः, शेषाणि लघूनि; तस्माद्द्विविध एव पाक इति ॥१०॥

Others say that digestion (Vipāka) is primary. Why? Because digestion determines the ultimate qualities or defects. Here, all substances, when properly digested, generate qualities or defects. Some say that digestion is characterized according to taste. Others divide it into three types: sweet, sour, and pungent. However, this is not entirely accurate, as the qualities depend on the inherent nature of the substances and their digestion. For example, a sour substance will lead to sourness, not sweetness; similarly, a salty substance will lead to saltiness and so forth. Some also say that digestion varies according to strength, with strong substances leading to more potent effects. This idea is not consistent. According to the texts, digestion is of two types: sweet and pungent. Among these, the sweet type is considered heavy, while the pungent type is considered light. This classification is based on the similarity of qualities among the elements: earth, water, fire, air, and space. Earth and water are heavier, while the others are lighter. Therefore, digestion is classified into two types: sweet and pungent.

english translation

अन्य लोग कहते हैं कि विपाक (पाक) प्रमुख होता है। क्यों? क्योंकि विपाक अंतिम गुणों या दोषों का निर्धारण करता है। यहां, सभी पदार्थ, जब सही ढंग से पकते हैं, गुण या दोष उत्पन्न करते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि विपाक का वर्गीकरण स्वाद के अनुसार किया जाता है। कुछ इसे तीन प्रकारों में विभाजित करते हैं: मधुर, अम्ल और कटु। हालांकि, यह पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि गुण पदार्थों की स्वाभाविक प्रकृति और उनके विपाक पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, अम्ल पदार्थ अम्लता को बढ़ाता है, मधुरता को नहीं; इसी प्रकार, लवण पदार्थ लवणता को बढ़ाता है और इसी तरह। कुछ लोग यह भी कहते हैं कि विपाक शक्ति के अनुसार बदलता है, जिसमें बलवान पदार्थ अधिक प्रभावी होते हैं। यह विचार संगत नहीं है। शास्त्रों के अनुसार, विपाक दो प्रकार का होता है: मधुर और कटु। इनमें से, मधुर प्रकार को भारी माना जाता है, जबकि कटु प्रकार को हल्का माना जाता है। यह वर्गीकरण तत्वों के गुणों की समानता पर आधारित है: पृथ्वी, जल, अग्नि, वायु और आकाश। पृथ्वी और जल भारी होते हैं, जबकि अन्य हल्के होते हैं। इसलिए, विपाक को दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है: मधुर और कटु।

hindi translation

Chapter 40

Verse 11