वृद्धिः समानैः सर्वेषां विपरीतैर्विपर्ययः । रसाःस्वाद्वम्ललवणतिक्तोषणकषायकाः ॥ १४ ॥
Due to the ingestion of the food having similar qualities vṛiddhi (increase) will be taken place in the body and kashaya (decrease) will be seen while taking the opposite qualities of food substances. Rasa is nothing but the taste which is being perceived by the tongue. In Ayurveda 6 tastes have been described as under: 1. Madhura rasa (sweet) 2. Amla rasa (sour) 3. Lavana rasa (salt) 4. Tikta rasa (bitter) 5. Ushana/Katu rasa (pungent) 6. Kaṣaya rasa (astringent)
english translation
दोष-धातु-मलों की वृद्धि एवं क्षय - शरीर से सम्बन्धित उक्त वात आदि दोषों, रस आदि धातुओं तथा मलों के समान गुण-धर्म वाले पदार्थों का सेवन करने से उन-उन की वृद्धि होती है और उन-उन के विपरीत गुण वाले पदार्थों का सेवन करने से उनका क्षय होता है। रसों का वर्णन – आयुर्वेदशास्त्र में रसों की संख्या छः है — १. स्वादु ( मीठा ), २. अम्ल (खट्टा), ३. लवण ( नमकीन ), ४. तिक्त (नीम तथा चिरायता आदि ), ५. ऊषण ( कटु- कालीमिर्च आदि ) तथा ६. कषाय ( कसैला- हरीतकी आदि)।
hindi translation
vRddhiH samAnaiH sarveSAM viparItairviparyayaH | rasAHsvAdvamlalavaNatiktoSaNakaSAyakAH || 14 ||
hk transliteration by Sanscript