Sushruta Samhita

siva.sh/sushruta-samhita/sutra-sthana/46/527

अविदग्धः कफं, पित्तं विदग्धः, पवनं पुनः | सम्यग्विपक्वो निःसार आहारः परिबृंहयेत् ||५२७||

sanskrit

Undigested food increases Kapha, food that is burnt (overcooked) increases Pitta, and properly digested food enhances Vata. Thus, a well-digested and pure diet should promote overall well-being.

english translation

अविपाक हुआ आहार कफ को बढ़ाता है, विदग्ध आहार पित्त को बढ़ाता है, और सम्यक् पाचन हुआ आहार वायु को बढ़ाता है। इस प्रकार, एक सही तरीके से पचाया और शुद्ध आहार समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देना चाहिए।

hindi translation

avidagdhaH kaphaM, pittaM vidagdhaH, pavanaM punaH | samyagvipakvo niHsAra AhAraH paribRMhayet ||527||

hk transliteration by Sanscript