Sushruta Samhita
अपर्युषितमन्नं तु संस्कृतं मात्रया शुभम् । फलं पर्यागतं, शाकमशुष्कं तरुणं नवम् ॥३३९॥
Food that is not overly aged, properly cooked, and consumed in moderation is considered good. Fruits that are ripe, vegetables that are not too dry, and fresh young vegetables are recommended.
english translation
अधिक पुराना न किया गया, सही ढंग से पकाया गया और उचित मात्रा में खाया गया भोजन शुभ माना जाता है। पके हुए फल, अत्यधिक सूखे नहीं हुए सब्जियाँ और ताजे युवा सब्जियाँ अनुशंसित हैं।
hindi translation
aparyuSitamannaM tu saMskRtaM mAtrayA zubham । phalaM paryAgataM, zAkamazuSkaM taruNaM navam ॥339॥
hk transliteration by Sanscript