Sushruta Samhita

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सारस्थिता सुविमला निःक्षारा च यथा यथा | तथा गुणवती सर्वा विज्ञेया शर्करा बुधैः ||१६५||

sanskrit

The purity, clarity, and solubility of the sugar are to be understood as follows: each type of sugar, in its various qualities, should be identified and assessed by experts.

english translation

शर्करा की पवित्रता, स्पष्टता और घुलनशीलता को इस प्रकार समझा जाना चाहिए: प्रत्येक प्रकार की शर्करा की विशेषताओं को विशेषज्ञों द्वारा पहचानना और मूल्यांकन करना चाहिए।

hindi translation

sArasthitA suvimalA niHkSArA ca yathA yathA | tathA guNavatI sarvA vijJeyA zarkarA budhaiH ||165||

hk transliteration by Sanscript